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不油腻红烧鸡翅

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Daisy518

用料

鸡翅中

5个

鸡翅根

5个

黑木耳

适量

胡萝卜

半根

大年夜葱

适量

大年夜蒜

2瓣

生姜

2片

老抽

1勺

生抽

2勺

蚝油

1勺

料酒

2勺

冰糖

适量

适量

不油腻红烧鸡翅的做法

鸡翅中鸡翅根解冻洗净,切斜口方便入味。放少许料酒盐腌制十五分钟。

黑木耳提前泡发切小,胡萝卜切薄片,少许筹备一些葱姜蒜。为什么红烧鸡翅里要放这两种配菜呢?由于胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性营养素,只有与油脂一路烹饪才能更好引发它的开释。别的黑木耳是一种异常吸油的菌类,异常得当与种种荤菜搭配。现在常常雾霾天,多吃黑木耳也有清肺的感化。

锅中加少许油,加入冰糖中小火熬制糖色。糖色便是一点点微黄的焦糖会给我们的鸡翅添上美美的颜色。这里必然要中小火,由于糖分外轻易炒焦。

待糖色微微焦黄倒入腌制好的鸡翅,鸡翅最好用厨房纸擦去外面水分,这样下锅不轻易溅油。

看,有糖色的鸡翅便是不一样吧!这里还没放酱油哦,就如斯红亮了。

待鸡翅两面金黄,下胡萝卜片,葱姜大年夜蒜。

延锅边加少许料酒,加盖闷五秒,去腥增喷鼻。

加一勺老抽两勺生抽一勺料酒少许盐小半碗水,着末加黑木耳,加盖炖煮十分钟。

开盖,喷鼻喷喷的红烧鸡翅就做好啦!不只鸡翅好吃,胡萝卜跟黑木耳也分外入味哦~试试吧

小贴士

炒糖色不能心急必然要小火,否则轻易糊。

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